Мельница Галет расположена на углу извилистой rue Lepic (ул. Лепик) и rue Girardon (ул. Жирардон). В 1612 году у нее было одно предназначение: делать из зерна муку, причем именно мелкого помола, такую, какая нужна для приготовления теста для вафель.
Существует легенда, согласно которой казаки в 1814 году прибили на ее крылья расчлененного на четыре части мельника П.-Ш. Дербе из-за того, что уже после подписания перемирия он стрелял в спину русской колонны.
А в 1860 году в мельнице разместилось кабаре. Его на века запечатлел на своем полотне «Бал в Мулен-де-ла-Галетт» (картина нынче хранится в музее Орсе) Пьер Огюст Ренуар. Сейчас мельница принадлежит частному владельцу, поэтому зайти в нее и даже зайти за ограду невозможно.