В момент своего создания в 1794 году Музей изобразительных искусств и археологии в Шалон-ан-Шампань получил длинное название: Музей департамента для собирания движимого имущества эмигрантов и религиозных домов. Насобирали много: тут и предметы интерьера, начиная с XV века и до эпохи ар-нуво, и эмаль XVI и XVII веков, и лакированные кресты XIII века, а также средневековая скульптура и алтари.В музее также хранится одна из крупнейших во Франции орнитологических коллекций, включающая около 2000 птиц, и коллекция окаменелостей.Среди живописи и рисунков XVI–XX века примечательны «Снежный пейзаж» фламандского художника Йооса де Момпера, самое известное творение Пьера Бребьета «Похищение Прозерпины Плутоном», «Святой Иероним» нидерландца Йос ван Клеве. В залах выставлены и скульптуры Огюста Родена, одна из которых посвящена Леону Буржуа, французскому государственному деятелю, получившему в 1920 году Нобелевскую премию мира. А один из залов посвящен изобретателю консервов Николя Апперу.