Собрание музея Штедель по важности сравнимо с коллекциями парижского Лувра и нью-йоркского Метрополитен. Почти три тысячи экспонатов – полотен, скульптур, графических работ – охватывают несколько эпох в искусстве Европы. Представлены направления от Ренессанса и барокко до модерна и современных течений. Здесь выставлены такие знаменитые картины, как «Портрет молодой женщины» Боттичелли, «Ослепление Самсона» Рембрандта, «Венера» Лукаса Кранаха Старшего, «Музыканты в оркестре» Дега и еще сотни работ Ван Эйка, Вермеера, Делакруа, Пикассо и других художников. В коллекции скульптур – работы Родена, Лембрука, Джакометти.