Коллекция графики и декоративно-прикладного искусства, хранящаяся в стенах музея Поля Дюпюи, охватывает период от Средневековья до 1939 года. Также здесь представлена коллекция из 130 часов и можно увидеть восстановленный интерьер аптеки иезуитского ордена, что существовала в Тулузе в 1632 году. Графические работы, выставленные здесь, интересны тем, что выполнены мастерами из Тулузы и региона Лангедок и помогают составить представление об истории края.Инициатива создания такого музея принадлежит коллекционеру, меценату и знаток Тулузы Полю Дюпюи. В 1905 году он решил разместить свои коллекции в отдельном здании и с этой целью приобрел особняк Пьера Бессона (Hôtel de Besson), который ранее принадлежал прокурору Тулузы.