Основанный в 1499 году кардиналом Хименесом де Сиснеросой, в разные годы он был alma mater для Кальдерона, Кеведы, Лопе де Вега и Лойолы. Уникальность этого учебного заведения заключается в том, что благодаря ему Алкала-де-Энарес стал одним из первых в мире университетских городов. Здесь же в начале XVI века была издана первая Библия на латинском, греческом, древнееврейском и халдейском языках.В 1836 году университет был перенесен в Мадрид, и Алькала на некоторое время погрузилась в сон. В конце XX столетия в стенах старинных зданий вновь забурлила студенческая жизнь, а в 1998 году весь университетский комплекс был внесен в Список объектов Всемирного наследия ЮНЕСКО.В университете можно осмотреть средневековые аудитории, где проходят занятия, посетить Трехъязычный двор (там учили латыни, греческому и древнееврейскому языкам) и отдохнуть в ресторане, где подают блюда кастильской кухни – чесночный суп, мясную солянку и жареное мясо, а на десерт – горячий шоколад с гренками.