Название свое бульвар унаследовал от монастыря капуцинок, который некогда был здесь расположен. Женский монастырь жил фактически по уставу францисканцев, потому что капуцины – это монашеский орден, «отпочковавшийся» от францисканцев.
Появился бульвар во времена барона Османа, который преобразовывал город и создавал как раз вот такие широкие бульвары.
В доме 14 на бульваре впервые в 1895 году братья Люмьер показали публике кинофильм на большом экране. На этом же бульваре расположен концертный зал «Олимпия», где под оглушительные овации выступала Эдит Пиаф. А в доме номер 35 работало фотоателье Надара, в котором в 1874 году состоялась первая в истории выставка импрессионистов. На ней, среди прочих полотен, была показана и картина Клода Моне «Бульвар Капуцинок».