Лозанна славится своим гастрономическим разнообразием, в полной мере ощутить которое можно на рынке, работающем на площади Палю по средам и субботам. За покупной местных специалитетов здесь можно встретить не только обычных горожан, но и шефов самых известных ресторанов города.