Локальная русская кухня обгоняет европейскую и азиатскую по спросу в ресторанах

За последние 10 лет отечественный ресторанный рынок совершил "квантовый скачок" - в России появились уникальные заведения, а гости, как нигде больше, стали придирчивы к еде и алкоголю. Ключевой тренд последнего времени импортозамещение.