Старинный русский город Торжок известен не только своими Пожарскими котлетами и золотым шитьем. Здесь с давних времен готовили яблочную пастилу с добавлением местных ягод — клюквы, брусники, голубики. В советские годы этот десерт был во многом забыт, но сегодня кулинарная возвращается.