Сырный треугольник Верещагина — маршрут Конаково-Коприно-Углич

«За рулем» подготовил путешествие для тех, кто любит и посмотреть, и вкусно поесть«Сырный треугольник Верещагина» находится в нескольких часах езды от Москвы. Этот маршрут сочетает гастрономию, природу, живую историю и неожиданные открытия. Конаково, Коприно, Углич – три вершины «сырного треугольника». Из Москвы выезжаем по трассе М-11 «Нева». До первой точки, Завидово-Конаково, примерно 130 км. Около полутора часов в пути пролетают незаметно. На платной трассе пробок нет даже в выходные. Правда, за скорость придется заплатить чуть больше 2000 рублей. Бесплатный альтернативный маршрут – по трассе М-10 «Россия». На то же расстояние потратите вдвое больше времени. Но и сама дорога интереснее. За окном сменяются уютные дачные поселки, живописные сосновые и березовые леса, деревни с аккуратными деревянными домами и изящными резными наличниками. Чем ближе к Тверской области, тем спокойнее становится ритм дороги. Словно время здесь замедляется, приглашая к неспешному отдыху. День 1. Конаково: речной вокзал и мастерство ручного труда Первая точка маршрута — новый речной вокзал Завидово (56.604453, 36.526638). В России подобные объекты не строили более сорока лет. И хотя официальное открытие еще впереди, это современное здание с аккуратной набережной у Волги уже привлекает туристов. Скоро отсюда путешественники будут отправляться в круизы по Волге. Далее едем в Конаково - на знаменитый Конаковский сыродельный завод (Конаково, Кооперативная улица, 42). Именно здесь зародилась история российского сыроварения. В 1887 году российский общественный деятель Николай Верещагин, вдохновленный швейцарским опытом, основал в деревне Едимоново первую школу сыроделия. До революции в регионе работали девять сыроварен, а в советское время завод перерабатывал до 200 тонн молока в сутки и выпускал 36 сортов сыра. Здесь словно застыло время: сыры вызревают в прохладных подвалах с постоянной температурой около +10°C, а головки вручную отмывают от плесени. Работа требует усердия — смены по 12 часов, и за день удается очистить около сотни сырных головок. Летом к процессу подключаются школьники, приобщаясь к ремеслу. После экскурсии (500 рублей с человека) гостей ждет дегустация — особенно запоминается зеленый сыр с морскими водорослями: мягкий, с легкой солоноватостью и свежим ароматом моря. После сыра хочется чего-то сладкого. Следующая остановка – Конаковский Дом пряника (Конаково, улица Энергетиков, 36). Им управляет семейная пара – Дмитрий и Екатерина Унжаковы. Здесь пекут пряники с ягодами рябины, еловыми шишками и можжевельником. К пряникам подают ароматный чай «Сибирский» на основе иван-чая — густой и насыщенный. Завершает день посещение Мастерской Конаковского фаянса (Конаково, улица Свободы, 214). В рамках экскурсии можно заглянуть на производство и увидеть, как рождаются настоящие произведения искусства. Где остановиться? Отель «Ямская слобода» Деревня Вараксино, улица Ямская Слобода, 19 (56.595516, 36.537111). Настоящий оазис уюта и тишины. В номерах нет мобильной связи – только на улице. Идеальные условия для цифрового детокса. Прогулки по садовым дорожкам, наблюдение за кроликами и наслаждение тишиной — всё это помогает забыть о городской суете. Стоимость номера — от 5900 рублей. Тут можно и перекусить. Простые, но «душевные» блюда — пельмени с бульоном, куриный суп и хлеб на закваске со сливочным маслом. Для тех, кто устал от гастрономических изысков и хочет домашней еды. Средний чек — 800-1000 рублей. Продолжение – на следующей странице День 2. Коприно: сырная история и церковь на воде До Коприно примерно 325 километров. На пути будет короткая, но атмосферная паромная переправа через канал имени Москвы около Дубны. В Коприно разворачивалась одна из самых интересных страниц истории российского сыроварения. Именно здесь Николай Верещагин основал филиал своей школы сыроделия. Тут родился промышленник Александр Чичкин — первопроходец, открывший первый молочный магазин в Москве. А также Коприно связано с именем Николая Блажина, основателя кафедры молочного хозяйства в Московском сельскохозяйственном институте. Часть села ушла под воду в советское время — последствия строительства Рыбинского водохранилища. Однако сыроварню удалось разобрать и сохранить. На ее месте сейчас создается Музей дореволюционного сыроварения. Музей пока не открыт, но работа идёт аккуратно и основательно: собирают аутентичные предметы, чтобы сохранить историческую достоверность, а не просто сделать красивую реконструкцию. Недалеко от будущего музея, на берегу стоит церковь Знамения Честного Креста Господня (Коприно, улица Кузнецкий Лес, 7), построенная в 1787 году. В 1930-х ее закрыли, колокольню взорвали, а само здание долгое время стояло полуразрушенным. В 2013 году началось восстановление, и сейчас церковь снова открыта — строгая, простая, но с особым присутствием, словно хранит память о прошлом прямо у воды. Где остановиться? Парк-отель «Бухта Коприно» Ярославская область, Рыбинский муниципальный округ, Глебовское сельское поселение (58.063989, 38.351130) Здесь есть всё, чтобы расслабиться: бассейн, баня и благоустроенный пляж неподалеку. Вид на сосны, тишина и простор — идеальное место, чтобы остановиться, выдохнуть и просто смотреть вдаль. Стоимость номера – от 14 400 рублей. Продолжение – на следующей странице День 3. Углич: музей-завод и космос До Углича – 73 километра и около часа в пути. Здесь начинается новая глава в истории российского сыроварения — советская эпоха. Одна из самых необычных и запоминающихся точек маршрута — музей-завод «СырКультПросвет» (Углич, Рыбинское шоссе, 22В). Этот музей уникален тем, что встроен прямо в действующее производство. В отличие от камерного, почти семейного завода в Конаково, здесь царит промышленный масштаб. Ремесло и индустрия гармонично дополняют друг друга, раскрывая разные грани сыроварения. В экспозиции представлены истории Николая Верещагина, архивные фотографии, образцы упаковок и интерактивные панели, которые делают знакомство с историей живым и увлекательным. В дегустационном зале можно попробовать разные сорта сыров. Особенно выделяются «Романьер» и классический «Угличский», а также брынза. Она готовится всего за два-три дня — самый быстрый из всех сыров. Пообедать лучше в кафе при музее. Средний чек здесь составляет 900–1200 рублей. Рекомендую попробовать сырный суп — густой, насыщенный и согревающий. Почему стоит поехать Это не просто гастрономическая поездка, а настоящее путешествие по российской провинции, где соседствуют старинные заводы, восстановленные здания, дореволюционные технологии, ручной труд и даже космос. Здесь можно отключиться от городской суеты, вдохнуть воздух, попробовать уникальные сорта сыра. И уехать домой не только с сувенирами, но и с запоминающимися историями. Благодарим Европейское содружество специалистов туриндустрии за помощь в подготовке материала. Зачем ехать в Самару – 7 обязательных действий тут