В отелях СКФО не стали вводить безалкогольную систему "все включено"

Разгорелся нешуточный спор о внедрении мусульманской версии системы "все включено" в гостиницах на Северном Кавказе. Версия подразумевает предоставление полного спектра услуг для туристов, но без алкоголя. Идею высказал заместитель гендиректора единого института развития Северного Кавказа "Кавказ.РФ" Рустам Тапаев в ходе работы над созданием Каспийского кластера. Однако местные и федеральные туроператоры его не только не поддержали, но и выступили против.

Напомним, что в Дагестане приступили к созданию Каспийского прибрежного кластера. В ближайшие несколько лет здесь предполагается построить трех-, четырех- и пятизвездочные гостиницы и коттеджи на 12,5 тысячи мест. Также в регионе откроют аквапарк и парк аттракционов, спа-центр и центр водных видов спорта, яхтенную марину. Рассматривается проект строительства конгресс-центра и спортивных объектов. Согласно маркетинговым исследованиям, к 2032 году на пляжах кластера будет отдыхать не менее 360 тысяч человек в год.

Генеральный директор "Кавказ.РФ" Андрей Юмшанов назвал этот проект важным для всей страны, а не только для Северного Кавказа. Ядром Каспийского кластера будет Дербент, поскольку город может стать туристическим центром региона благодаря высокой концентрации исторических и природных памятников, теплому климату и протяженной пляжной линии.

Как раз в процессе планирования Каспийского кластера был поднят вопрос о внедрении услуги "все включено" в местных отелях. Однако нововведение требует "поправок" на мусульманские традиции, например отказа в гостиницах от алкоголя и некоторых продуктов питания (свинины), что и подчеркнул заместитель гендиректора единого института развития Северного Кавказа "Кавказ.РФ" Рустам Тапаев.

Это предложение не вызвало восторга у туроператоров и самих отельеров. По их мнению, пока неизвестно, будет ли спрос на подобную услугу. Руководитель туристической компании Руслан Магомедов рассказал корреспонденту "РГ", что при бронировании номеров в отелях практически никто не интересуется наличием стандарта "халяль".

- Некоторые туристы спрашивают, будет ли на столе алкоголь или блюда со свининой, что запрещено исламом. Эти вопросы легко решаются, - считает предприниматель. - Но строить целые гостиницы с разделением на мужские и женские зоны, организацией халяльного питания, думаю, преждевременно. Не настолько пока велик приток туристов в этом сегменте, подобные объекты могут не окупиться.

По словам Руслана Магомедова, система "все включено" больше подходит для крупных сетевых отелей, где туристы проводят практически все время. На данный момент таковых в регионе крайне мало. Важно и другое.

- В Дагестан туристы приезжают не для того, чтобы целый день отдыхать в гостинице и проводить время на пляже, - говорит руководитель туристической компании. - Большинство едут на экскурсии в Дербент и горные районы. Поэтому в Махачкале они ночуют только день-два, когда приезжают и уезжают. Остальное время тратится на посещение горных сел и разных достопримечательностей по всей республике. Как тут организовать "все включено"? Высока вероятность экспромта - приехали в одно село, решили поехать в близлежащее, где есть что-то интересное.

Другой немаловажный аспект - питание. Туристы не хотят столоваться только в отеле, а мечтают попробовать национальные блюда. У каждой народности Дагестана своя кухня, поэтому гости предпочитают успеть все протестировать.

Главная цель туристов в поездках по Северному Кавказу - не сидеть в гостинице, а увидеть те красоты, которые больше нигде не встретишь. Фото: Владимир Аносов.

- Значительное число посетителей нашего ресторана составляют туристы, которые просят исключительно дагестанскую еду. Сетевые точки общепита в Махачкале пока не столь популярны среди туристов, лучше было бы их меню обновить блюдами национальной кухни, - рассказала корреспонденту "РГ" владелец "Ресторана - музея на Лермонтова", председатель Союза рестораторов Дагестана Лейла Багандова.

Зато после реализации проекта всесезонного туристско-рекреационного комплекса "Каспийский прибрежный кластер" комплекс услуг "все включено", скорее всего, востребован будет. Ведь проект подразумевает строительство гостиниц и коттеджей общей емкостью до 12 тысяч мест.

Если обратиться к опыту соседних с Дагестаном регионов Северного Кавказа, то можно увидеть, что в отелях Карачаево-Черкесии система "все включено" уже появилась - но пока в усеченном и весьма своеобразном виде. Пятизвездочные гостиницы, таких несколько в республике, предоставляют, помимо завтрака, всяческие развлечения, что входит в стоимость номера. А вот за обеды и ужины, мороженое и прохладительные напитки нужно платить отдельно.

В пятизвездочных отелях КЧР считают, что система "все включено" со шведским столом рассчитана на экономкласс, а не на премиальный сегмент.

Например, в парк-отеле в "Архызе" постояльцы могут позавтракать, воспользоваться бассейном, джакузи, посетить развлекательный модуль с аэрохоккеем, настольным футболом и теннисом. Но пообедать и поужинать им предложат в находящемся на территории комплекса ресторане за отдельную плату. Дело в парадоксах и особенностях местного менталитета: в пятизвездочных отелях КЧР считают, что полновесная система "все включено" с трехразовым питанием в виде шведского стола рассчитана на экономкласс. А гостиницы формата "пять звезд" - это более дорогой сегмент, где клиент привык питаться в ресторане. Во всяком случае так думают отельеры, работающие в КЧР.

Поэтому система "все включено" в классическом виде в республике отсутствует. Как пояснили в республиканском министерстве туризма, вопрос ее введения с владельцами гостиниц пока не обсуждался.

По мнению вице-президента Ассоциации туроператоров России Сергея Ромашкина, формат "все включено" вообще вряд ли подходит для курортов Кавказа и скорее относится к пляжным отелям.

По словам эксперта, туристы едут на Кавказ для того, чтобы побывать в разных местах, познакомиться с культурой, обычаями, кухней, осмотреть достопримечательности. В результате преимущества от турпотока получают не только отели, но и удаленные населенные пункты, малые города, куда также приезжают отдыхающие.

- Отдых на Кавказе организован по-другому, - сказал Ромашкин. - Соответственно, если турист заплатит за "все включено" в своем отеле на Кавказе, как он тогда будет тогда выезжать на экскурсии? .

Как у соседей

В Анапе количество отелей, работающих по системе "все включено", составляет не более 30 процентов от общего числа гостиниц города, хотя курорт известен как место семейного и детского отдыха. А по всему Краснодарскому краю отелей, где "все включено", не более 15 процентов.